Risotto di Cavolo rosso, Pastin e formaggio Piave

Tre pilastri della gastronomia bellunese si incontrano in un piatto che racconta storie di terra, tradizione e passione culinaria. Il cavolo, tesoro degli orti della Valbelluna; il Pastìn bellunese è un fiore all’occhiello della tradizione: uno speciale impasto di carne speziata che, deliziosa da sola, si accompagna bene a valorizzare altri piatti. Infine, il Piave Stravecchio Qualità Oro, un formaggio di eccezionale ricchezza e complessità, porta con sé l’essenza del latte montano e la maestria dell’affinamento lungo.