Formaggio Fritto

La filosofia delle famiglie bellunesi in cucina, un tempo era quella di non sprecare mai niente. È proprio da questa bella e sana abitudine (che dovremmo recuperare) che nasce un piatto tipico della tradizione: il formaggio fritto (in dialetto belluense "formài frìt"). Quando c'erano a disposizione avanzi e croste di formggi, spesso di diversi tipi, era usanza dividerli a cubetti e friggerli insieme a burro e un po' di latte così da trasformare gli scarti in una pietanza gustosa e che potesse essere servita accompagnata dall'immancabile polenta. Oggi è una prelibatezza facile da preparare che invitiamo a provare.