Dal libro Sapori della Valbelluna · a cura della redazione de il Veses
Il Cavolo Cappuccio Rosso Speziato è una ricetta semplice ma gustosa, tipica dell’autunno e dell’inverno. Si tratta di un contorno che si prepara in poco tempo e si conserva a lungo. Il sapore dolce e acidulo, con un tocco piccante fa sì che si abbini facilmente ad altri piatti dal sapore ricco come carni grasse e stufati, ma anche con la polenta, il formaggio, la carne di maiale o per accompagnare delle fette di salame.
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